La elaboración de vino tiene raíces muy profundas en Georgia, donde un vinicultor sirve un vino tradicional de un recipiente con inscripciones de los nombres de sus antepasados.
La uva de vinificación que podría haber surgido al pie del Cáucaso en Georgia tiene más de 500 variedades indígenas.
Un vinicultor georgiano aplasta las uvas a pie en una prensa tradicional de vino denominada satsnakheli.