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Página del fotógrafo
Brian Finke
Nuevas investigaciones demuestran que comer una amplia variedad de plantas es uno de los factores que más contribuyen al equilibrio del microbioma intestinal, tanto si se es vegano como vegetariano u omnívoro.
Tabitha Mims, trabajadora social, en su despacho de Alphabet City, repasa su agenda de citas con los participantes en el programa de la organización sin ánimo de lucro Community Access, que ofrece viviendas de apoyo y servicios sociales en Nueva York a personas afectadas por problemas de salud mental. Según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales, los trabajadores sociales clínicos ocupan el sexto lugar entre los trabajadores más estresados de Estados Unidos. Las elevadas necesidades y la carga de trabajo, el alto nivel de implicación emocional y la escasa influencia en los resultados de su trabajo son factores que probablemente contribuyen a ello. Todo ello coincide con las conclusiones del histórico estudio Whitehall, en el que los investigadores descubrieron que los empleados de rango bajo en la jerarquía social sufrían tasas de mortalidad más elevadas y una mayor incidencia de cardiopatías coronarias que los altos funcionarios que ocupaban los escalones superiores de la sociedad. Los funcionarios de menor rango tendían a experimentar mayores niveles de estrés en el desempeño de su trabajo, en parte porque tenían menos influencia en la toma de decisiones (en lugar de eso, se les ponía en la situación de tener que reaccionar) y eso parecía estar pasando factura a su salud. Aunque Mims no puede controlar la gran necesidad de sus servicios, está intentando aplicar mejor los límites del trabajo, como apagar el teléfono del trabajo fuera de horas, a pesar de las posibles necesidades continuas. Mims dice que incluso sus inquilinos la animan a tomarse tiempo libre para "relajarse y recuperar la tranquilidad", reconociendo que el estrés del trabajo le pasa factura.
Más de 200 mujeres se reúnen en el puente Benjamin Franklin de Filadelfia un día de otoño para caminar juntas. El grupo Philly Girls Who Walk (Chicas de Filadelfia que caminan) se reúne semanalmente para dar paseos de cinco kilómetros destinados a fomentar la forma física y mental. En todo el mundo, las mujeres y los adultos jóvenes corren el mayor riesgo de agotamiento laboral, y el ejercicio es una forma de aliviarlo.
En lo que respecta a la salud, no todos los chocolates son iguales, aunque su aspecto sea tan delicioso como el de esta vitrina del Atelier du Chocolat de Bayona (Francia). Según los expertos, todo depende de cómo se elaboren y de la cantidad que se consuma.
En el Centro Médico Militar Nacional Walter Reed, Luke E. Wielechowski hace una demostración del MEG, una máquina que puede rastrear en tiempo real cómo se comunican las distintas partes del cerebro, lo que podría ayudar a los médicos a entender cómo ayudar mejor a los soldados que regresan de la guerra.
Mientras que algunas personas recurren a la comida cuando están estresadas, otras comen demasiado poco o recurren al alcohol y las drogas para sobrellevar la situación. Estos comportamientos pueden poner aún más en peligro tu salud.
¿Eres una persona estresada? Muchas personas recurren a la comida cuando están estresadas. Pero los expertos dicen que el estrés puede causar una cascada de graves amenazas para la salud, y es importante conocer las señales de advertencia para poder tomar medidas para evitarlo.
En la finca francesa Mas des Tourelles, el viticultor Hervé Durand trabajó con arqueólogos para recrear vinos romanos a partir de recetas del siglo I d.C. Los romanos lo condimentaban con ingredientes sorprendentes: Uno de los vinos de Durand contiene fenogreco, iris y agua de mar.
Durante milenios, los georgianos han fermentado el vino en tinajas de barro forradas de cera de abeja llamadas qvevri.
El vino se sirve con una copa en la que están inscritos los nombres de los antepasados de los vinicultores georgianos: algunos de los primeros vinos del mundo se elaboraron en esta zona alrededor del 6000 a.C. Los aditivos del vino se hicieron comunes a lo largo de milenios de desarrollo vinícola.
